Afin de préparer de bons petits plats et de réussir vos recettes à la perfection, il est indispensable de peser les ingrédients. La cuisine est une affaire de précision, et quelques dizaines de grammes de plus ou de moins peuvent changer le goût et la texture de votre préparation. On trouve de nombreuses balance de cuisine sur le marché, mais pas toutes aussi efficaces les unes que les autres.

Dans ce comparatif, je vous propose plusieurs tests et avis des meilleures balances de cuisine actuelle. Je vous parle de chacune d’elles, et je vous donne quelques conseils pour bien choisir cet accessoire de cuisine.

Balance de cuisine : Comparatif !

 MatériauFonctions Unités de mesure Poids max.Accessoires Prix
Etekcity EK6211
test-balance-Etekcity-Electronique5-kg
Acier InoxTare55 kgAucun
Adoric Balance Electronique
balance cuisine adoric test
Acier InoxTare65 kgAucun
Exzact Balance Electronique
exzact balance cuisine pas cher
Acier InoxTare 65 kgBol inox
Tefal Optiss BC5000V1
meilleure balance cuisine
Verre trempé (plusieurs couleursTare55 kgCrochet pour le rangement
Etekctiy EK4150
balance de table pas chere
Acier InoxTare, minuterie, thermomètre55 kgBol inox

Les meilleures Balances de cuisine : Tests et avis !

Etekcity EK6211 : La meilleure balance de cuisine pas chère

test-balance-Etekcity-Electronique5-kgVous cuisinez de temps en temps, et vous ne pesez pas tous les jours les ingrédients. Une balance de cuisine d’entrée de gamme est alors largement suffisante pour les quelques préparations que vous réalisez chaque mois. l’Etekcity EK6211 est alors l’un des meilleurs choix possibles.

Elle est plutôt fine, mais avec un plateau assez large. Elle se range donc facilement, ne prend pas trop de place, mais permet une utilisation plus complète et plus pratique dans certaines situations. La qualité de fabrication est très sérieuse, avec un plateau en acier inoxydable, et un bel écran LCD, bien large et rétroéclairé, pour une lecture agréable des informations de pesée.

La précision est au rendez-vous, la tare est présente, et vous allez donc pouvoir doser les ingrédients au gramme près. On trouve plusieurs choix d’unité de mesure pour éviter de faire des conversions. Il y a même les millilitres pour peser efficacement les liquides. Pour moins de 15 €, c’est une excellente balance de cuisine, pas chère, pratique et fiable !

Adoric Balance Electronique : Pas chère et efficace

balance cuisine adoric testC’est une concurrente sérieuse, qui se démarque par sa compacité. Elle est très fine et le plateau n’est pas immense. C’est parfait pour ceux qui n’ont pas une grande cuisine et peu de place dans leurs placards. Elle se range facilement, sans encombrer les tiroirs. Sa qualité de fabrication est très bonne, avec un plateau en acier inox, des boutons tactiles bien intégrés, et un bel écran.

L’utilisation est simple, avec une fonction tare efficace, et plusieurs unités de mesure, notamment pour les liquides. Pas de conversion à faire de tête et des erreurs en moins dans vos recettes. Vous travaillez vite et bien, et vos plats sont réussis. L’ergonomie est bonne, le design sympa, il n’y a rien à redire.

Du côté de la précision, cette balance Adoric est tout à fait satisfaisante. Pour le prix, c’est un outil qui fait le job et qui va nous permettre de doser tous les ingrédients de manière précise. Si vous avez un petit budget et pas beaucoup de place dans vos tiroirs, alors foncez, vous ne regretterez pas cet achat.

Exzact Balance Electronique : Complète et pas chère

exzact balance cuisine pas cherLe prix augmente un peu mais reste très accessible. Elle est un peu plus chère, mais cette balance électronique Exzact est fournie avec un bol en inox qui nous sert de contenant pour peser la farine, le sucre ou bien les liquides. On a donc deux accessoires en un. La balance est compacte pour être rangée facilement, et sa qualité de fabrication est très sérieuse.

Le plateau est en acier inoxydable et le plastique sous l’appareil est de bonne qualité. L’écran est large, avec les chiffres qui s’affichent en gros. Les deux boutons sont très bien intégrés, c’est du solide. L’utilisation est très simple, on retrouve toujours la tare, indispensable et il y a 6 unités de mesure différentes. C’est parfait pour passer d’une recette à une autre, sans faire de conversions.

Rien à dire de négatif sur la précision, les premiers grammes sont déjà pesés efficacement, et on peut monter jusqu’à 5 kg sans problème. C’est une très bonne balance de cuisine, fiable et pratique à utiliser. Le seul défaut, c’est que les piles ne sont pas fournies. Pour le reste, c’est un sans-faute, et pour le prix, on ne s’en prive pas !

Tefal Optiss BC5000V1 : La plus design des balances de cuisine

meilleure balance cuisineSi la plupart des fabricants ont fait le choix de l’acier inoxydable pour le plateau de leur balance de cuisine, Tefal se tourne vers le verre trempé. La résistance est tout aussi bonne, l’entretien encore plus facile, et le design peut-être un peu plus fun. On a en tout cas le choix de la couleur, elle existe en blanc, plutôt discrète, ou en rouge, en orange et en vert, pour plus d’originalité.

La qualité de fabrication est superbe, cette Tefal Optiss BC5000V1 est une valeur sûre. Elle fait d’ailleurs partie des meilleures ventes sur les sites de vente en ligne, et elle ne reçoit que des avis très positifs. Elle est assez compacte, avec un crochet pour la suspendre et ne pas perdre de place dans un tiroir. L’utilisation est simple, avec un bouton pour l’allumer, un autre pour la tare et un dernier pour gérer les unités de mesure.

Que vos ingrédients soient solides ou liquides, vous pesez sans faire de conversion et vous ne vous trompez jamais dans les quantités. La précision est très bonne, dès les premiers grammes, jusqu’à 5 kg. C’est un de mes coups de cœur, aussi bien pour sa simplicité d’utilisation que pour sa précision et son design. Le prix est tout à fait correct pour la qualité du matériel !

Etekctiy EK4150 : La balance de cuisine la plus complète

balance de table pas chereOn monte un peu en gamme, tout en restant toujours dans des prix très abordables. Cette balance de cuisine Etekcity EK4150 est plus imposante que ses concurrentes, avec une épaisseur plus importante. Elle va donc prendre un peu plus de place dans un tiroir. Sa qualité de fabrication est très bonne, avec de l’acier inoxydable partout, sauf sur le dessous. Elle est livrée avec un bol inox.

Si elle est moins compacte, c’est parce qu’elle possède quelques fonctionnalités supplémentaires. Il y a évidemment la tare, et plusieurs unités de mesure pour peser aussi bien les ingrédients solides que liquides. Plus rare, elle intègre une minuterie, pour nous alerter d’un temps de cuisson par exemple. Elle est également munie d’un thermomètre pour s’assurer qu’on cuisine dans les meilleures conditions possibles.

L’utilisation est simple, il y a plusieurs boutons pour gérer l’ensemble des fonctionnalités. La précision est excellente, et vous pourrez donc préparer des pâtisseries excellentes, en respectant parfaitement, au gramme près, les consignes des recettes que vous aurez déniché. À moins de 30 €, c’est vraiment un accessoire de cuisine complet, que vous utiliserez régulièrement.

Pourquoi utiliser une balance de cuisine ?

Je pense que vous avez déjà quelques idées d’utilisation pour votre future balance de cuisine. Sa première fonctionnalité est évidemment de vous aider dans la réalisation de vos recettes, en vérifiant le poids de chaque ingrédient que vous allez ajouter. Si la cuisine est parfois une question de feeling, c’est aussi très souvent de la précision. C’est notamment le cas en pâtisserie, où quelques dizaines de grammes en moins ou en trop, peuvent transformer une recette.

Pour réussir la recette d’un grand chef, trouvée sur internet, il faut toujours être précis. Le calcul ne se fait pas à l’œil, ou à « vue de nez », et vous chercherez à doser précisément pour obtenir les mêmes textures et surtout les mêmes goûts. La balance de cuisine est alors indispensable pour ça.

Cet accessoire est également utile pour ceux qui suivent un régime. C’est valable aussi bien pour les sportifs cherchant à prendre du muscle ou à perdre quelques kilos, que pour les personnes en surpoids souhaitant transformer leur corps. Évidemment, pour des raisons de santé, il sera parfois nécessaire de peser chaque aliment, de doser le sel ou le sucre, pour respecter un régime désigné par un nutritionniste.

Enfin, la balance de cuisine étant une balance de précision, elle vous sera utile pour tout un tas de choses, que ce soit pour peser du courrier, pour faire de la pâte à sel pour les enfants, ou pourquoi pas pour peser des bijoux et s’assurer de leur valeur, s’il s’agit de métaux précieux.

Les différents types de balance de cuisine

On trouve essentiellement deux types de balance de cuisine, à savoir la mécanique, et l’électronique. Voici donc un petit tour des avantages et des inconvénients pour chaque type d’appareil.

La balance de cuisine mécanique

balance mecanique avisC’est un accessoire qu’on utilise de moins en moins dans les cuisines. Son principal avantage, c’est qu’elle est souvent très jolie. De ce fait, elle est bien plus utilisée comme un objet de décoration que comme un accessoire de cuisine.
Elle fonctionne sans piles et sans la moindre alimentation électrique, et sera donc toujours opérationnelle. Il n’y a aucun risque de panne.

Du côté des inconvénients, on retient surtout son manque de praticité. Elle est bien moins pratique qu’une balance électrique, il n’y a pas de tare, ou de modes spécifiques. Elle va réclamer un peu d’entretien, et parfois un recalibrage.

Sa précision n’est jamais optimale, sauf pour des appareils très haut de gamme, qu’on ne retrouvera jamais dans la cuisine de monsieur et madame « tout le monde ». Il y a un peu d’entretien à prévoir pour conserver les performances et il faut la manipuler avec précaution pour éviter de la dérégler, parfois de manière irréversible.

Bref, la balance mécanique n’est clairement pas un accessoire que l’on peut conseiller aujourd’hui pour la cuisine d’un particulier. Ça reste un outil très sympa, particulièrement apprécié des brocanteurs pour son côté décoratif vintage, mais pour cuisiner, on préfère une balance de cuisine électronique.

La balance de cuisine électronique

balance cuisine pas cherC’est un accessoire particulièrement fiable, dès les premiers grammes, et même pour des appareils d’entrée de gamme. L’utilisation est très simple, on appuie sur un bouton pour la mise en marche et il suffit de poser l’ingrédient sur la balance. Pour la farine, le sucre ou les liquides, on va utiliser un contenant, et une fonction tare permet la remise à zéro. On peut difficilement faire plus pratique.

La balance de cuisine électronique est généralement assez compacte. Elle va prendre peu de place sur un plan de travail, et peu de place dans vos tiroirs. Elle se range bien plus facilement qu’une balance mécanique, même s’il faut tout de même éviter de poser du poids en continu sur son plateau. Si on la stocke mal, ou qu’on la manipule de la mauvaise façon, elle peut se dérégler ou s’abîmer, mais elle reste tout de même généralement robuste.

Le poids apparaît sur un écran, en gros, il n’est pas utile de se placer pile en face de la balance pour vérifier que le poids est le bon. Il y a parfois quelques fonctionnalités supplémentaires, comme un thermomètre ou un minuteur, pour rendre l’outil encore plus utile.

Enfin, dernier avantage, le prix est plutôt bas. Une balance de cuisine mécanique coûte bien plus cher, car elle est plus difficile à fabriquer. La balance de cuisine électronique ne va pas agresser votre compte en banque, il y a des modèles d’excellentes qualités, à des prix très bas.

Du côté des inconvénients, on peut noter l’utilisation de piles qui vous oblige à avoir quelques batteries de rechange au cas où, ou qui peuvent vous obliger à sortir de chez vous en plein hiver, pour acheter des piles, afin de ne pas rater la bûche de noël… La panne arrive souvent au meilleur moment… Le deuxième inconvénient est inhérent à tout matériel électronique. Il y a toujours un risque que la balance cesse de fonctionner, à cause d’un problème d’humidité, une soudure qui s’est décollée, ou une autre panne quelconque.

Comment choisir sa balance de cuisine ?

Ici, je ne vous parle que de la balance de cuisine électronique. Vous aurez compris en lisant le paragraphe ci-dessus, que la balance mécanique est trop spécifique pour être ajoutée à ce guide d’achat. Dans mon comparatif, je ne propose d’ailleurs que des balances de cuisine électroniques, bien plus fiable, moins chères et plus pratiques à utiliser.

Le design et les dimensions

C’est probablement l’un des premiers critères de choix. En effet, on aime souvent commander de beaux objets, même s’ils doivent être plus pratiques qu’esthétiques. Les fabricants l’ont bien compris, et on trouve désormais des balances de cuisine pas chères, avec un look très sympa. Elles peuvent être en plastique (souvent les moins chères), en acier inoxydable ou encore en verre trempé. Je conseille évidemment les deux dernières matières, plus résistantes dans le temps.

La taille est importante, notamment si vous possédez une petite cuisine, ou que vous n’avez que peu de place dans vos placards. Vous préférerez alors sûrement une petite balance. Certaines ont un petit plateau, mais sont plus épaisses, d’autres plus fines, avec moins de fonctionnalités, mais un plateau bien large.

La taille du plateau dépend de l’utilisation que vous souhaitez en faire. Très souvent, on utilise toujours un contenant, alors la taille ou la forme du plateau n’a pas d’importance. Pour ceux qui aiment déposer directement sur le plateau, des ingrédients ou des objets, volumineux, mais pas lourds, alors un plateau assez large sera plus pratique.

Les fonctionnalités

La tare

Une seule fonction est réellement indispensable, il s’agit de la fonction tare. Elle permet de remettre le compteur à 0, après avoir posé un contenant. Ainsi, pour un liquide, on aura besoin d’un bol, qu’on pose sur la balance. On va alors avoir le poids du bol affiché à l’écran. Autrefois, on faisait un calcul pour additionner le poids du bol, plus le poids de l’ingrédient. Aujourd’hui, on appuie sur le bouton tare et on revient à 0, avec le bol posé sur la balance.

On peut alors ajouter la farine, puis appuyer à nouveau sur le bouton « tare », pour revenir à 0 une nouvelle fois et ajouter le sucre. On répète alors l’opération, pour ajouter un à un tous les ingrédients, sans avoir à faire de calcul et sans utiliser d’autres contenants. Il y aura alors moins de vaisselle à faire, et on évite les erreurs de calcul.

Les unités de mesure

C’est la seconde fonctionnalité qu’on retrouve le plus souvent. On va pouvoir choisir l’unité de mesure. Ça peut-être en kilos, en grammes, en livres ou encore en once. Il y a également des appareils qui proposent des centilitres ou des millilitres afin de doser les liquides facilement.

C’est évidemment très pratique, puisque toutes les recettes que l’on trouve, notamment sur internet, ne sont pas notées de la même façon. Il n’est donc pas utile de faire des conversions qui peuvent vous induire en erreur, il faut simplement appuyer sur un bouton pour passer des grammes aux centilitres, ou des kilos aux livres.

 

etekcity ek4150 test

 

Des fonctionnalités plus rares

Enfin, on peut trouver quelques fonctionnalités, plus rares, mais qui peuvent être utiles selon votre format de cuisine, ou les plats que vous préparez. Il y a par exemple le thermomètre, qui vous indique la température ambiante. On sait que pour préparer certaines pâtes, il ne faut qu’il fasse trop chaud, ni trop froid dans la pièce, afin que la texture soit parfaite et que les ingrédients s’intègrent bien les uns aux autres.

Une fonction minuterie peut aussi être intéressante. On aura alors deux accessoires en un, et on pourra contrôler le temps de repos d’une pâte, ou la cuisson d’un plat, tout en continuant à faire nos préparations et à peser nos ingrédients. C’est une option qu’on retrouve assez rarement, mais qui peut s’avérer utile.

Bien sûr, très souvent, plus il y a de fonctionnalités et plus la balance est imposante. Il faudra donc choisir entre une balance de cuisine complète et multifonction, ou une balance compacte et facile à ranger.

La qualité de fabrication et l’ergonomie

Évidemment, lorsqu’on achète un accessoire de cuisine, on espère le conserver le plus longtemps possible. La qualité de fabrication a donc son importance dans votre choix. Dans mon comparatif, je ne propose que des balances de cuisine ayant fait leurs preuves en terme de durabilité.

Elles sont toutes en acier inoxydable ou bien en verre, pour une meilleure résistance aux chocs, ou aux rayures, mais également pour un entretien facilité. Il suffit de passer un coup d’éponge humide sur le plateau et la balance est comme neuve.

Du côté de l’ergonomie, la balance de cuisine doit être bien stable. Sans stabilité, elle ne sera pas précise, et il y a un risque de renverser la préparation. On va apprécier des commandes qui réagissent bien, et des boutons parfaitement intégrés. Enfin, l’écran doit être assez grand et parfaitement lisible. Tout le monde n’a pas 10/10 à chaque œil, alors autant avoir un écran qui affiche les informations de poids en gros. Là encore, toutes les balances de cuisine de ce comparatif sont bien conçues.

Les accessoires inclus

On peut trouver différents accessoires inclus avec notre balance de cuisine électronique. Le plus courant, ce sera un contenant, parfaitement adapté au plateau. C’est souvent un bol supplémentaire pour nos préparations, il est toujours amovible et on l’utilise alors à notre guise, même indépendamment de la balance.

Un crochet de suspension est parfois de la partie, pour accrocher facilement la balance à une barre ou à un autre crochet. C’est plutôt bien pour l’avoir toujours à portée de main, et pour éviter de la ranger dans un tiroir et de poser des objets dessus.

 

tefal optiss bc5000v1 test

 

La capacité et la précision de la balance de cuisine

Ici, il n’y a pas vraiment de différences d’un modèle à un autre. La plupart des balances de cuisine électronique permettent un poids de pesée maximal de 5 kg. C’est généralement suffisant pour la plupart de vos recettes, pour utiliser des contenants assez lourds et faire la tare.

Du côté de la précision, les systèmes électroniques offrent une précision avec une marge d’erreur de 1 à 3 grammes environ. Même en entrée de gamme, la balance de cuisine électronique est presque toujours très fiable. Les balances de mon comparatif ont été testées, et on peut vous assurer de leur précision.

Balance de cuisine : Comment bien l’utiliser ?

La prise en main d’une balance de cuisine est relativement simple. La première chose à faire est d’insérer des piles si l’accessoire est neuf. On pose ensuite la balance sur une surface parfaitement plane et dure. On allume alors cette dernière et il ne reste plus qu’à poser un aliment ou un ingrédient dessus.

Évidemment, pour des poudres ou des liquides (farine, sucre, lait, eau, etc), il faut toujours utiliser un contenant. On va alors placer le récipient vide, puis appuyer sur le bouton tare afin de mettre la pesée à 0. Comme expliqué plus haut, vous pouvez ajouter un ingrédient, puis appuyer une nouvelle fois sur la tare, afin de peser un second, un troisième, un quatrième ingrédient.

Pensez bien sûr à vérifier l’unité de mesure. Elle doit être la même que celle de votre recette. Vous pouvez généralement choisir l’unité de mesure. Si elle n’est pas utilisée par votre balance, il faudra faire une conversion. Prenez votre temps, une erreur de conversion peut complètement gâcher votre recette.

Le prix d’une balance de cuisine ?

S’il existe des balances de cuisine professionnelles assez chères, les modèles classiques pour les amateurs sont vendus à des prix tout à fait acceptables et accessibles. En moyenne, on peut dénicher de bonnes balances de cuisine entre 12 et 20 €.

Avec des fonctionnalités supplémentaires, des accessoires ou un matériaux un peu différent, le prix va grimper jusqu’à 35 € environ. Les modèles professionnels peuvent dépasser les 100 €, mais ils n’auront pas vraiment d’utilité dans la cuisine de votre maison.